Sandrine a effectué sa thèse en toxicologie moléculaire entre 2006 et 2010 à l’INSERM/Université Paris 5 sous la supervision du Dr I. de Waziers. Elle s’est intéressée aux conséquences de l’exposition du tissu adipeux humain à des polluants environnementaux, utilisant des modèles ex-vivo de tissu adipeux humain et des techniques “omiques” (transcriptomique, metabolomique). Entre 2010 et 2013, elle a travaillé au sein du Centre Néerlandais de Métabolomique (Netherlands Metabolomics Center) dans l’équipe du Pr. Thomas Hankemeier (Université de Leiden) sur l’application de la pharmacométabolomique. En collaboration avec le réseau de recherche en pharmacometabolomique (Pharmacometabolomics Research Network, Duke University), elle a étudié les déterminants métaboliques de la variation de réponse à des médicaments anti-plaquettaires. En 2014, elle a rejoint l’INRA et s’intéresse aux interactions entre contaminants alimentaires et microbiote intestinal.