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Unité de Recherche sur la Toxicologie Alimentaire

TOXALIM couvre des domaines scientifiques larges, allant de la physiopathologie digestive aux perturbations d'expression génique impliquées dans le développement de maladies métaboliques et de cancers. Elles s'appuient sur un savoir-faire de ses équipes, reconnu internationalement, en pharmacologie, chimie analytique, métabolomique, transcriptomique…

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02 avril 2025

Rédaction : CHT

Séminaire Lauris Evariste, le 21 mars 2025

Lauris Evariste est nouvellement recruté dans l'équipe EnTeRisk de Toxalim
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02 avril 2025

Rédaction : Service Communication / CHT

Dioxyde de titane : la bouche, première voie de passage du E171 dans le sang

L’usage alimentaire du E171 est interdit en Europe depuis 2022. Il avait en effet été démontré par des travaux pionniers d’INRAE que cet additif alimentaire passe dans le sang et s’accompagne d’effets toxiques dès l’intestin. Lors de récents travaux, des chercheurs d’INRAE, en collaboration avec le LNE, sont allés plus loin dans l’analyse. Les résultats, publiés le 17 mai dans Nanotoxicology, montrent que les nanoparticules qui composent cet additif peuvent passer directement par les muqueuses de la bouche.

COMMUNIQUÉ DE PRESSE - Le E551, ou dioxyde de silice, réduit la tolérance aux protéines alimentaires et favoriserait la mise en place d’une maladie cœliaque. Ces travaux pionniers, menés par des chercheurs d’INRAE en collaboration avec l'université McMaster au Canada, constituent une première étape dans l’étude du potentiel toxique de cet additif alimentaire nanométrique présent dans de multiples produits de consommation. Les résultats sont parus le 21 février dans la revue Environmental Health Perspectives.

Dans le cadre de son cycle de conférences scientifiques des Ouvertures sur le thème "Comprendre et mieux se nourrir", l’Université de Toulouse accueille Gladys Mirey, directrice de recherche INRAE au laboratoire de Toxicologie alimentaire (Toxalim) du centre INRAE Occitanie-Toulouse. Entrée libre & gratuite.

Cet ouvrage paru aux Éditions Quae destiné aux étudiants, aux chercheurs et enseignants, aux acteurs des filières agricoles et agro-industrielles, ainsi qu’aux agences sanitaires, synthétise les connaissances sur cette classe de contaminants naturels des aliments, et s’attache à définir les enjeux de leur présence dans un monde en perpétuel changement.