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Unité de Recherche sur la Toxicologie Alimentaire

TOXALIM couvre des domaines scientifiques larges, allant de la physiopathologie digestive aux perturbations d'expression génique impliquées dans le développement de maladies métaboliques et de cancers. Elles s'appuient sur un savoir-faire de ses équipes, reconnu internationalement, en pharmacologie, chimie analytique, métabolomique, transcriptomique…

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17 avril 2025

Rédaction : Service Communication / CHT

Mélange d'additifs alimentaires et risque de diabète de type 2

Des mélanges d’additifs alimentaires ont été testés sur plus de 100 000 adultes. Des émulsifiants, édulcorants, colorants et acidifiants consommés dans des produits ultra-transformés très courants comme des bouillons, desserts lactés ou sodas indiquent une incidence plus élevée à développer un diabète de type 2.
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07 avril 2025

Rédaction : Service Communication / CHT

Exposciences Occitanie 2025

Organisé par un collectif d'associations d'éducation populaire, d'éducations aux sciences et techniques et à l'environnement (CIRASTI), Exposciences met en lumière des projets scientifiques portés par des jeunes de 5 à 25 ans. Événement gratuit et ouvert à toutes et tous, avec la participation de 2 doctorantes du centre INRAE Occitanie-Toulouse.

Lauris Evariste est nouvellement recruté dans l'équipe EnTeRisk de Toxalim

L’usage alimentaire du E171 est interdit en Europe depuis 2022. Il avait en effet été démontré par des travaux pionniers d’INRAE que cet additif alimentaire passe dans le sang et s’accompagne d’effets toxiques dès l’intestin. Lors de récents travaux, des chercheurs d’INRAE, en collaboration avec le LNE, sont allés plus loin dans l’analyse. Les résultats, publiés le 17 mai dans Nanotoxicology, montrent que les nanoparticules qui composent cet additif peuvent passer directement par les muqueuses de la bouche.

COMMUNIQUÉ DE PRESSE - Le E551, ou dioxyde de silice, réduit la tolérance aux protéines alimentaires et favoriserait la mise en place d’une maladie cœliaque. Ces travaux pionniers, menés par des chercheurs d’INRAE en collaboration avec l'université McMaster au Canada, constituent une première étape dans l’étude du potentiel toxique de cet additif alimentaire nanométrique présent dans de multiples produits de consommation. Les résultats sont parus le 21 février dans la revue Environmental Health Perspectives.