Après avoir travaillé dans une unité CNRS à Poitiers pour de la recherche fondamentale (photorécepteurs), Nathalie a intégré l’INRA en 2005 dans l’équipe Cancer et Aliments de l’unité Xénobiotique. En 2011, l’unité devient Toxalim et l’équipe devient PPCA. Nathalie y gère les études animales afin de tester les effets des aliments sur les modèles et en particulier sur le colon. Nathalie travaille également sur les échantillons coliques et fécaux issus de ces expérimentations en réalisant des analyses biochimiques (TBARs, dosage de l’hème) et histologiques (comptage des lésions prénéoplasiques : ACF et MDF ; immunohistochimie).
C’est également depuis son affectation à l’INRA, que Nathalie s’implique dans la prévention : assistante prévention depuis 2006, coordinatrice de l’unité depuis 2011, Sauveteur secouriste du travail depuis 2006, garante ASAI depuis 2009, actrice de la sécurité incendie depuis 2010.