Recruté en 1991 en tant qu’ingénieur au sein de l’équipe de ‘’Mycotoxicologie’’ (laboratoire INRA UR66),jacques était responsable de la mise au point analytique du dosage des mycotoxines et expérimentation sur la toxinogénèse des moisissures (obtention d’un doctorat en 1994). En 1994, il a intégré de l’équipe de ‘’Régulation des biotransformations et pharmacocinétique’’ pour travailler sur la séparation et la purification des enzymes hépatiques de biotransformation (cytochromes P450) chez les espèces d’élevage. Lors d’une réorganisation du laboratoire en 1998, il a rejoint l’équipe de ‘’Pharmacocinétique des médicaments antiparasitaires’’ en étudiant la métabolisation in vitro des endectocides via les microsomes hépatiques pour les espèces animales cibles mais aussi chez les parasites. Il a étudié le rôle des transporteurs membranaires (P-glycoprotéines) dans le devenir des endectocides via une approche in vitro (lignées cellulaires). En 2010 lors de la création de l’unité TOXALIM,il a souhaité se réorienter vers une autre thématique en rejoignant l’équipe de ‘’Prevention et promotion de la cancérogénèse colorectale par l’alimentation’’ en centrant son activité sur des approches in vitro = création de lignées cellulaires épithéliales coliques murines déplétées pour des protéines clés dans la cancérogénèse colorectale (Apc, Nrf2), participation a la création d’un modèle de coculture associant cellules épithéliales coliques murines et fibroblastes coliques murines.